400 g
Description
Le Bündnerfleisch Flache Nuss de Brügger est une spécialité traditionnelle des Grisons élaborée à partir de la « noix plate », l'une des découpes les plus nobles de la cuisse de bœuf. Sa forme régulière permet d'obtenir de grandes tranches fines, idéales pour une présentation soignée.
La découpe « Flache Nuss » offre une pièce de prestige de la noix plate, ovale et très régulière, idéale pour un cadeau haut de gamme ou une présentation dans la gastronomie raffinée.
Flache Nuss désigne une pièce traditionnellement de découpe la plus régulière et la plus prestigieuse, terme utilisé dans ce domaine de l'artisanat suisse. Les tranches sont proviennent de la noix plate et généralement de forme ovale et très régulière.
Viande des Grisons « Flache Nuss », demi-pièce, sous vide. Procédé traditionnel de salage, d'affinage et de séchage
Conseils de dégustation
Pour révéler toute sa saveur, sortez la viande du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant la dégustation. Tranchez-la aussi finement que possible, idéalement à l'aide d'une trancheuse ou d'un couteau bien affûté.
Servez le Bündnerfleisch en apéritif, sur un plateau de charcuteries ou en entrée. Il s'accorde parfaitement avec le pain de seigle, le pain de campagne ou une tresse suisse, ainsi que des cornichons, des oignons au vinaigre ou quelques noix.
Pour une dégustation typiquement suisse, accompagnez-le de fromage d'alpage, de Gruyère ou d'Appenzeller, ainsi que de fruits frais comme des poires, des raisins ou des figues.
Après ouverture, conservez le produit bien emballé au réfrigérateur et consommez-le de préférence dans les quelques jours afin de préserver toute sa qualité.
Origine / Fabrication
Fabriqué en Suisse, chez Brügger Parpan – Manufacture artisanale de viande séchée des Grisons .
Ingrédients
Viande de bœuf*, sel de cuisine, épices, conservateur (E252).
*Ingrédients d’origine suisse.
Info allergies: voir ingrédients indiqués en gras
