1100 g
Description
Le Bündnerfleisch Eckstück de Brügger est élaboré à partir d'une découpe traditionnelle de la cuisse de bœuf. Lentement salé, assaisonné et séché selon le savoir-faire grison, il offre une texture tendre et des arômes riches, caractéristiques de cette spécialité suisse.
La découpe « Eckstück » offre une pièce triangulaire ou irrégulière de taille moyenne, idéale pour un usage polyvalent et représente un bon rapport qualité/prix.
Eckstück désigne une pièce traditionnellement de découpe triangulaire ou irrégulière de taille moyenne, terme utilisé dans ce domaine de l'artisanat suisse. Les tranches sont généralement un excellent compromis entre présentation et prix.
Viande des Grisons « Eckstück », demi-pièce, sous vide. Procédé traditionnel de salage, d'affinage et de séchage
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ses qualités, sortez la viande du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant la dégustation. Tranchez-la aussi finement que possible, idéalement à l'aide d'une trancheuse ou d'un couteau bien affûté afin de révéler toute sa finesse.
Idéal en apéritif, sur un plateau de charcuteries ou en entrée, le Bündnerfleisch s'accompagne parfaitement avec le pain de seigle, le pain de campagne ou une tresse suisse, ainsi que des cornichons, des oignons au vinaigre ou quelques noix.
Pour une dégustation typiquement suisse, accompagnez-le de fromage d'alpage, de Gruyère ou d'Appenzeller, ainsi que de fruits frais comme des poires, des raisins ou des figues.
Après ouverture, conservez le produit bien emballé au réfrigérateur et consommez-le de préférence dans les quelques jours afin de préserver toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Origine / Fabrication
Fabriqué en Suisse, chez Brügger Parpan – Manufacture artisanale de viande séchée des Grisons .
Ingrédients
Viande de bœuf*, sel de cuisine, épices, conservateur (E252).
*Ingrédients d’origine suisse.
Info allergies: voir ingrédients indiqués en gras
